Frittata di spinaci

Ingredienti

6 uova
600 g di spinaci già lessati e strizzati
50 g di parmigiano grattugiato
maggiorana
burro
sale
pepe

Preparazione

Tritate finemente gli spinaci già cotti e ben strizzati. Unite le uova, la maggiorana, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una manciata di pepe.

Mescolate con cura e poi versate il composto in una padella dove avrete fatto sciogliere una noce di burro. Mescolate bene con un cucchiaio di legno e appena il composta inizia a rapprendersi, scuotendo la padella, staccate la frittata dal fondo, capovolgetela e cuocetela dall’altra parte.

Servite calda